↑画像は1人分の分量です。（4人分は下記参照）
学生時代に人気のお店だったイタメシ屋さんのサラダを真似てアレンジしています。この料理の重要な点は、ベーコンをカリカリにする事です。あれば木製の器に盛り付けると森のきのこ達の雰囲気がでます。いろんな具が入っているので、大勢でパーティをする際には大きめの器に飾りつけてあげるだけで、存在感ある一品料理が出来上がります。
〈4人分〉
●レタス…………………4枚
●トマト…………………1個
●えのき………1袋（100ｇ）
●しめじ………1/2袋（100ｇ）
●ベーコン……4枚（1袋）
●貝われ………………適量
★ゴマドレッシング…お好みの量
- ベーコンは食べやすい大きさにきり、フライパンに油をひかずにカリカリにする。
- えのきとしめじは石づきをとり食べやすいを大きさにきり、さっとゆでる。
- お皿にちぎったレタス→くしぎりにしたトマト→ベーコンときのこ類→最後に貝われをかざり、胡麻ドレッシングでいただく
トッピングで角チーズを切って加えても良いでしょう。
人気のお店では、ナッツやチキン、きゅうりなどもまぜてありました。
しかし生のキュウリをトマトと一緒に混ぜあわせるとせっかくトマトに含まれているビタミンCがきゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素に破壊されてしまうみたいなので注意が必要です。
あらかじめキュウリにレモン汁などをふりかけておけば、トマトのビタミンCの損失は防げます。しかしレモンは中々常備していないと思うので、トマトとキュウリは離して盛り付けたり、トマトは食べる直前に盛り付けたりと工夫してみてください。（そこまで神経質になることでもありません）