骨付き魚料理の中でもカレイの煮つけは身が骨から離れやすく、魚を食べるのが苦手な子供達も身をほぐす練習として利用しやすい魚だと思います。
味付けも、砂糖＋しょう油の組合わせで、こってり甘辛い子供の好む味となっています。お箸も進むことでしょう。
＜4人分＞
・カレイ（今回はきつねかれい）……4切
・水…………1カップ
・砂糖………大2
・酒…………大3
・しょう油…大3
・みりん……大2
・ショウガ…適量
（今回はしょうがチューブ使用）
- カレイは盛り付けで上になる方の皮目に十文字の切込みをいれる。
これは味をしみこみやすくするためです。
- フライパンにすべての調味料をいれ煮立ってきたらカレイを十文字に切った方が上になるようにならべる
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おとしぶたをして、時々、煮汁をすくって魚の上にかけながら10～15分煮たらできあがりです！
