今回のカレイはからあげにします。下味をしっかりつけて揚げたカリカリ、サックサクのカレイのからあげは骨があっても子供達は文句をいいません。骨まで全部食べてしまいそうな食べっぷりです。
＜5匹分＞
・かれい（今回はナメタカレイ）
・片栗粉…………適量
・揚げ油…………適量
[カレイ下味]
★醤油……………大2
★酒………………大2
★みりん…………大1
★塩、コショウ…少々
- ナタメカレイは味を染みやすくす為、両面に包丁で×印をいれる。
- フライパンやバットなど広いものに[カレイ下味]を入れてまぜあわせその上からカレイをならべて下味をつける。
表5分。裏5分
- 水気を切って片栗粉をつける。
- 熱した油でカリッとあげたらできあがりです。ヒレもカリッと食べられます。