学生時代に人気店だったイタメシ屋さんのサラダをアレンジしました。
そのイタメシ屋では、レタス、トマト、錦糸卵などもまぜてあり、赤・黄・緑の色鮮やかサラダでした。そしてそこでは、サラスパではなく、日本のそうめん位の細さであるパスタの『バーミセリ』を使用。
今回は冷蔵庫にトマトがなく錦糸卵も面倒だったので、そんな時は、今、ある材料で、自分の好きな食材を組み合わせましょう。
ささみやパスタをもう少し増やしたら、パスタメニューの主食としても一品出来上がりです。
〈4人分〉
●きゅうり…………1本
●鶏ささみ…………2本
●サラスパ…………80ｇ
●カイワレ…………適量
●市販のゴマドレッシング…好みの量
- ささみは筋を取り、塩と酒を加えた熱湯でゆでて、ゆで汁ごとさまし、水けを細くきる。(バンバンジーの出来上がり！）
- 千切りきゅうり、ゆでたサラスパ、1のバンバンジー、カイワレを盛り付けてゴマドレッシングをかけていただきます。