今回は和風ハンバーグです。いつもの豚ミンチを鶏ミンチに変えて
酒、みりん、オイスターソースが加わると、なんだか和風っぽくなります。
もちろん、鶏ミンチがなければ豚ミンチ、合挽でも代用できます。
〈大人２人、子供２人、残ったら明日もお弁当に。肉を多めに入れても良し。〉
●鶏ひき肉（豚ミンチでも合挽でも可）…350g
●えのき（みじん切り）…１袋
●玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
●パン粉…………………1/2カップ
●卵………………………1個
●牛乳……………………大2
●醤油（下味用）……大1/2
●酒（下味用）………大1/2
［A］
★砂糖…………………大1/2
★醤油…………………大２
★酒……………………大２
★みりん………………大２
★オイスターソース…大1/2
★水……………………50cc
水溶き片栗粉……適量
- ボウルに［A］以外の●材料を加えてよくこねます。
- 火がとおりやすい楕円形にします。今日食べない時はタッパに入れて冷凍保存しておけば次は焼くだけです。
- 熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひいて、楕円形にしたハンバーグを焼いていきます。両面に焼き色がついたらお皿にとりだしておきます。
※中まで火が通ってなくてもこの後煮込むので大丈夫です！
- 肉を焼いたフライパンをキッチンペーパーできれいにし、［A］★の調味料を入れて火にかけその中に先ほどお皿に取り出したハンバーグを戻して煮込みます。
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がりです。