今回は簡単で美味しい！手軽に手作りできるズボラさんのチーズハンバーグです。
ズボラさんだけあって、分量も約とか適量とか、大ざっぱになっています。
料理に慣れてる人は感覚の目分量でよいと思います！
材料（4人分）
●ひき肉(豚肉、鶏肉など好みで、混ぜても可)…約400g
●玉葱…1/２個
●卵…１個
●パン粉…1/2カップ位(つなぎや、かさ増しとして適量に入れる。パン粉が苦手な方は炊いたごはんでもつなぎとして代用できます。)
●塩コショウ…適量
＜★調味料＞だいたい、約です。
★ケチャップ………大4
★ウスターソース…大1/2
★トンカツソース…大1/2
★醤油………………大1/2
★水…………………1/2カップ
★コンソメ…………大1/2
※バター…お好みで適量(今回は5～10g位)これが隠し味となり風味が増します！
※とろけるチーズ…適量
- 一番最初にフライパンにお好みの油を入れておく。（火はまだつけません）
- 玉葱をみじん切りにしてボウルにいれる。その中にミンチ、卵、パン粉、塩コショウをいれたら手でまぜあわせてこねる。
- こねたさきからボウルの中で4等分し、まるめて、平べったい楕円型を作りながら、フライパンにならべていく。この時、最初、フライパンにひいた油が全体にいきわたるよう伸ばしながら丸めた肉をならべていく。
ここまで一気に済ませたら手を洗い、ガスに火をつける。焼き色がついたらひっくり返してもう片面にも焼き色をつけ蓋をして蒸し焼きにする。だいたい火が通ったら(爪楊枝をさしてみて透明な液がでてきたら大丈夫です)一旦、ハンバーグをお皿にとりだしておく。
- フライパンの余分な油をふきとり、その中に☆の調味料をいれ煮立たせ、コンソメが溶けたら隠し味としてバターをいれる。
- バターがとけたら、とりだしておいたハンバーグをフライパンにもどしてフタをして煮込むイメージで両面に味付けする。※この後とろけるチーズを投入する事と、盛り付けで、残りのソースを使いたいので、ソースがなくなってしまわないように弱火~中火で両面にソースをからめていく。
- 全体にソースがいきわたったら、とろけるチーズをのせてふたする。チーズがとけたらできあがりです！
お皿に盛り付けて、あまったソースをうえからかけていただきます！
~今回のつけあわせは~
○レンコン、人参、ヒラタケのきんぴら
○ゆでたブロッコリーです。
きんぴらは、まずレンコンをゆでておき、人参、ヒラタケ、レンコンをフライパンで炒め、砂糖、醤油で味付け、最後ゴマで風味付けしています。