そぼろ寿司の盛り付けを少し変えて、とっても可愛いニコちゃん寿司に変身させます。子供も大好きな枝豆、コーンもプラス。
＜4人分＞
（そぼろの材料）
・鶏ひき肉…250ｇ
・砂糖………大1/2
・醤油………大2
・みりん……大2
・酒……………大2
・水……………大2
・しょうが（チューブでも可）…お好みで少々
（いりたまごの材料）
・たまご………3個
・砂糖…………大1/2
・醤油…………大1/2
（他もりつけ）
・枝豆（冷凍）
・コーン（冷凍）
※他プチトマト、カニカマ、カイワレなどなどお好みで
・ごはん……4杯分（1杯約210ｇ）
・すし酢……1杯に対し大1ぐらい
（すし酢がないときは）
★ごはん…4杯分
★酢…………大4
★砂糖……大4
★塩………大1/2
- 卵に砂糖、しょうゆをいれかき混ぜたら、油をひいたフライパンに流し込み手早くまぜながら炒めいりたまごをつくる。
できたらお皿にとりだしておく。
- 1のフライパンを軽くふいてそぼろの調味料を全部入れ、プツプツしてきたらひき肉をいれる。
水けがなくなるまで煮詰め、お皿にとりだしておく。
- コーンはゆでて、枝豆はレンジで解凍し皮をむいておく。
- お皿に酢飯を盛り、その上にたまご、そぼろ、コーン、枝豆ともりつけていく。
お好みでマヨネーズをふっていただきます。
