前回は★お弁当にもなる晩御飯★シリーズでじゃがいやお肉も少し多めの肉じゃがを紹介しました。今回は糸こんにゃく入りで、味の浸み込んだ、ごはんがとっても進む肉じゃがを紹介します。
材料（4人分）
●豚うすぎり肉……約300ｇ
●人参…大きさによって1/2～1個
●玉ねぎ…1/2個
●じゃがいも……2個
●糸こんにゃく……1袋
A 調味料
・砂糖……大2
・みりん…大2
・酒………大2
・醤油……大3
●油…適量（今回はオリーブオイルを使用しました）
- 糸こんにゃくは食べやすい様にざっくり切り、あくを取るために湯に通しザルに上げておきます。
- 人参は乱切り、玉ねぎは角切りにします。（基本、切り方は自由です）
- じゃがいもは乱切りにし、ボールにつけます。
- 鍋に油をひき、2で切った玉ねぎ、人参をいためます。
- 次に豚肉を入れて炒めます。
- 1の糸こんにゃくを入れて炒めます。
- 糸こんにゃくを入れていたザルが空いたらボールにつけておいたじゃがいもをザルに上げます。
じゃがいもを加える前にAの調味料を鍋に入れ混ぜあわせ炒めます。
そのあとじゃがいもも鍋に加えざっくりと混ぜ、全体に混ざったところに、ひたひたのお水をいれます。
落し蓋があれば味が浸み込みやすくなるのでぜひ使用してください。
- じゃがいも、人参が柔らかくなるまで煮込んだらできあがりです。水気もすくなくなり、じゃがいもに味が浸み込み色ずいてきてるのが出来上がりのサインです！