今回は定番煮込みハンバーグです。後でぐつぐつ煮込むので最初は肉の中までしっかり火が通ってなくても全然大丈夫です。焼き色がついていたら良いです。かさましにえのきを入れました。ソースにウスターソースとトンカツソースをプラスすることで味の濃さが増して美味しくなります。
〈大人２人、子供２人、残ったら明日もお弁当に。肉を多めに入れても良し。〉
・豚合挽（豚ミンチでも鶏ミンチでも可）…350g
・えのき(みじん切り）……１袋
・玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
・パン粉……………………1/2カップ
・牛乳………………………1/4カップ
・卵…………………………1個
・塩コショウ、ナツメグ（あれば）…少々
［A］
★ケチャップ………………大4
★とんかつソース…………大1
★ウスターソース…………大1
★水………………………………100cc
★砂糖……………………………少々
★コンソメ（あれば）……1個
- ボールに[A]以外の材料をすべて入れまぜあわせてよくねる。
- お好みの大きさの楕円形にする。
今日たべない時はここまでして冷凍保存しておく。
- フライパンに油（分量外）をひいて、まるめたハンバーグをやく。
両面に焼き色がついたらお皿にいったん取り出す。
※中まで火が通ってなくても煮込むので大丈夫です！
- 3のフライパンの油を軽くふき[A]をすべて入れ火をつけて混ぜ合わせる。
ソースがプツプツし始めたら、先ほど焼いておいたハンバーグを入れ煮詰めたら完成です。
- お皿に盛りつけてフライパンに残っているソースをかけます。
※小さなお子さんは半分に切って食べやすくしてあげても良いでしょう。