お一人ランチでいかがでしょうか。
＜２人分の分量も ↓ のせています＞
イタメシ屋でカルボを頼んだり、メニュー本をみてもカルボナーラには生クリームを使う場合が多いのですが、
少しこってりしすぎるので、ここでは牛乳で代用します。
なので常時、生クリームが冷蔵庫に入っていなくても 急カルボが食べたくなった時にでも、
牛乳とベーコンがあれば簡単にカルボが出来上がります。
今回はフェットチーネというパスタを使いました。
濃厚なソースなどこってり系には、この平たいパスタがよく合います。
カルボナーラは仕上げをすばやく行わないと、卵がパサパサになってしまうので、
大量に作る時も２人分までが良いかと思います。
〈２人分〉
●スパゲッティ（好みの）…………180g
●ベーコン………………４枚
●卵………………………２個
［A］
★牛乳……………………100cc
★パルメザンチーズ…大２
★塩、黒こしょう……適量（お好みの量で）
- 1ｃｍ位に切ったベーコンをフライパンでカリカリになるまで弱火でじっくり炒める。
- 卵をといて[A]をまぜあわせておく。
- ゆであがったパスタを（1）のベーコンのフライパンに入れ、中火でよく混ぜ合わせ（2）を加えて、すばやく混ぜ火をとめ、余熱でクリーム状にする。