今回は夏の暑い時期、食欲がちょっとおちた、そんな時にふさわしいランチです。
豚肉をとることで、夏バテ解消にもなります。
夏野菜のキュウリも加え、今を乗り切ってください。
＜4人分＞
・中華麺…………4玉
・ごま油（麺用）…大1
・豚肉…………………200ｇ
・玉ねぎ………………1/2個
・人参……………………1/2本
・生しいたけ…………2枚
（えのき等キノコ類で代用可）
・塩、コショウ…………適量
・にんにくチューブ……適量
〇キュウリ（飾り用）…1/2本
[調味料]
★水200cc
★鶏ガラスープ……大1
★甜面醤……………大3
★砂糖………………大3
★醤油………………大3
★酒…………………大2
〇水溶き片栗粉……適量
〇ごま油（仕上げ用）……大1
※ピリッと辛いのがお好きな方は調味料に豆板醤を加えてください。
- 麺はゆでて流水で洗い、水気をきってごま油をふっておきます。
- 飾り用のキュウリは細切りにしておきます。
- 玉ねぎ、人参、生しいたけはみじんぎりにします。
- フライパンにサラダ油をひき玉ねぎ、人参、生しいたけ豚肉をいため、肉の色がかわったら軽く塩、コショウ、お好みでにんにくチューブがあれば適量入れて香りづけます。
- 水200ccを加え煮立ったら他の[調味料]を加えます。
- 調味料を加え少し煮たら水溶き片栗粉を加え手早くまぜます。
- ごま油を最後ふりかけます。
- お皿に麺を盛り、出来上がったあんをかけ、その上にキュウリを飾りつければできあがりです。