クリスマスの時期に授業で作るケーキといえば個人的には「ブッシュ・ド・ノエル」のイメージでしたが、私の通ってた学校では「ガトー・ショコラ」を作りました。
授業ではリキュールやココアを加えたり、焼く温度等も調整してたのですが、ここでは、シンプルな材料で出来るガトーショコラを作ります。
（もしも冷蔵庫に生クリームがなかったら、入れなくても大丈夫です。）
チョコレートにこだわってみると味も変わってきますよ。
※ガトーショコラは、焦げても見かけは、ごまかせるので危険です（笑）。
粉砂糖をふりかけて、粉雪を演出してください。
〈12㎝型〉
●ブラックチョコレート……100g
●卵……2個（卵白と卵黄にわける）
●薄力粉…………30ｇ
●砂糖……………30ｇ
●無塩バター…60ｇ
●生クリーム……30cc
☆粉砂糖（飾り用）…適量
☆型に塗るバター……適量
- 卵黄をボウルに入れて泡立て、砂糖を分量の半分加え、白っぽくなるまで混ぜる。
- ブラックチョコレートと無縁バター生クリームを一緒に湯せんでとかし1、に混ぜる。
- （ふるいにかけた）薄力粉を2、に加える。
- 卵白を泡立て、七分立て位になったら残り砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
- 4、メレンゲを2～3回に分けて3、に加えゴムべらですくいあげるようにさっくり混ぜあわす。
- バターを塗った型に5、を流し込み180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 器にもり、粉砂糖をふる。